Olen Päivi! Ruokakuvaaja, reseptinikkari, kasvissyöjä ja hyötypuutarhuri kaiken muun ohella. Täältä löydät vegaanisia reseptejä ja ajatuksia ruoasta. Toivottavasti viihdyt! Lukisin mielelläni myös sinun ajatuksistasi, joten jätä kommenttia jos siltä tuntuu :)
Käy katsomassa myös portfolioni ja ota yhteyttä jos tarvitset herkullisia ruokakuvia!
All in Leivonta
Veriappelsiinihullu täällä, päivää! Veriappelsiinikausi tuntuu vain jatkuvan ja jatkuvan. Sain parin mangoisen juustokakkukokeilun jälkeen päähäni että miksi en kokeilisi veriappelsiinimehulla maustettua juustokakkua. Tämä resepti on kehitetty mielessä pitäen yksinkertaisuus ja lyhyt ainesosalista.
Mitä tehdä kun kaapista kurkistaa vain pussillinen sipuleita? Mieleeni pulpahti automaattisesti sipulipiirakka! Pannulla pitkään haudutetut ja karamellisoituneet sipulisuikaleet maistuvat taivaallisilta sellaisenaan, mutta piirakkapohjalle levitettynä vegejuustojen kera räjäyttävät pankin! Jos olet etsiskellyt ihanaa tarjottavaa vieraille tai herkkua illanistujaisiin, älä etsi enää!
Halusin tehdä mokkapalareseptin jollain pienellä twistillä. Kaapissa pitkään pyörineet pretzelin muotoiset suolatikut antoivat tämän idean! En tiedä miksi tuo pretzelin muoto on jollain tapaa jouluinen, mutta itselleni se tuo jouluisia mielleyhtymiä. Siksi siis nämä ovat joulumokkapalat. Tavallisilla suorilla suolatikuilla saa aivan yhtä hyviä ja hauskan näköisiä mokkapaloja. Tämän reseptin juju piileekin nimenomaan noissa suolatikuissa, jotka antavat yllättävän paljon makua, näköä ja ennenkaikkea tekstuuria!
Syksy on varkain saanut ja omenasesonki käy kuumana. Ensin näytti puissa tyhjältä, mutta jostain niitä punaposkia kuitenkin aina ilmestyy! Mökiltä hamstrasin myös mukaani pussillisen omenoita ja nyt olenkin pyöritellyt erilaisia omenareseptejä mielessäni. Hilloa on jo omiin tarpeisiin tarpeeksi, en ole kova makeiden säilykkeiden kuluttaja, mutta helpoin tapa säilöä tuntuu olevan juurikin hillot. Omenapiirakka on klassikoiden klassikko ja ihan must joka syksy. Reseptin kohteeksi valikoitui tänä vuonna gluteeniton versio.
Ihana pashajuustokakku pääsiäispöytään! Tässä kakussa käytetään Oddlygood Dreamy lemon-rahkavalmistetta, joka oli rakkautta ensi silmäyksellä. Tämä tuote oli oikea löytö tällaiselle pashanrakastajalle ja näitä onkin uponnut jo muutamia (kymmeniä). Halusinkin kehittää teille rakkaat lukijat, pääsiäisen makuihin sopivan juustokakkuohjeen. Sitruunaisen raikas ja kermaisen täyteläinen, tämä juustokakku on oma kevätlempparini ja sopii pääsiäispöytään kuin nenä päähän.
Kirjoitan tätä tekstiä julkaisupäivänä ja ah mikä päivä on ollutkaan! Aurinkoa on saatu ja otettu täällä Helsingissä keittiön pöydän äärellä. Iloitsen pian koittavasta keväästä jo senkin kannalta, että ystäviä tulee nähtyä enemmän kesällä tuolla maailman turuilla ja toreilla. Ystävänpäivän merkitys itselleni on juuri ystävien juhlimisessa, ei niinkään amerikkalaiseen tyyliin romanttisissa merkeissä.
Joulu ei ole mitään ilman pipareita? Välillä vaihtelu kuitenkin kiinnostaa? Väitän että tässä on ihanimmat keksit mitä olen ikuna tehnyt! Kumppanin suusta nuo sanat tuntuivat kaikista ihanimmalta <3 Nämä (kurpitsa)mausteiset keksit menevät täydestä joulun aikaan, onhan niissä kaikki nuo ihanat joulun mausteet.
Siitä lähtien kun löysin galetet, en ole leiponut muita piiraita! No ainakin melkein. Galeten olemus ja helppous vaan miellyttää silmää ja suutakin. Syksy on tullut ja kurpitsasesonki käy kuumana. Kurpitsareseptejä ei liiaksi ole blogiin kertynyt, joten tässä siis yksi. Jossain vaiheessa täytyy keittää kunnon kurpitsakeitto ja lisätä sekin tänne!
Help! Mihin piilottaa kesäkurpitsaa kun sitä pursuaa ovista ja ikkunoista? Jos kohtaat tämänongelman, positiivisen sellaisen, eli hyvän kesäkurpitsasadon, mitä tehdä? Kesäkurpitsa on todella monikäyttöinen vihannes. Se ei itsessään maistu kovinkaan voimakkaalta, jotkut voisivat sanoa sitä myös mauttomaksi. Itse näen tässä mahdollisuuden. Kesäkurpitsa kun täten sopii mihin vaan! Höyrytettynä, paistettuna, paahdettuna, käytän kesäkurpitsaa todella usein.
Tässä oiva tarjottava kaikenlaisiin tilaisuuksiin ja etenkin lastenjuhliin! Leivo pizzakierteiden sisään lempitäytteesi tai ota tästä osviittaa, nämä kierteet maistuvat niin lapsille kuin aikuisillekin!
Hiivataikinan vaivaamisessa ja työstämisessä on jokin taika. Se on rauhoittava, maadoittava ja meditatiivinen prosessi. Kiireetön leivonta onkin yksi parhaista vapaa-ajan viettotavoista ja taikinan kohoaminen tuntuu aina pieneltä ihmeeltä.
Nyt se on täällä! Nimittäin villivihanneskausi on alkanut rytinällä. Nokkosilla on hyvä aloittaa, koska ne ovatkin jo monille tuttuja ja jalostuvat helposti moneksi. En ollut ennen tehnyt nokkospestoa, mutta nyt päädyin sitä kokeilemaan. Peston mahdollisuudet ovat loputtomat, aina pastoista ja salaateista leivonnaisiin asti. Lehtitaikinapiiraat ovat yksi oma suosikkini suolaisista leivonnaisista. Ne ovat niin helppoja, mutta ihanan täyteläisen lehtitaikinan vuoksi aina hyviä. Pesto sopii lehtitaikinan kanssa kuin nenä päähän ja päälle voi vielä kasata muita kasviksia oman mielen mukaan. Eteeni sattui edullista parsaa, ja ajatus vihreistä piiraista oli valmis!
Mikä on helppo, nopea ja kaunis? Halpakin? No tietenkin nämä vegaaniset keksit! Löysin idean näihin googlailemalla mustikkakeksien reseptiä yhtenä pääsiäisiltana. Pakastimesta piti löytymän mustikoita. Sen sijaan tartuinkin mustaherukkapussiin, koska arvelin niiden ajavan saman asian. Ja kuulostaahan herukkakeksi hitusen verran eksoottisemmalta kuin mustikkakeksi. Ihastuin kauniin violetteihin kekseihin ikihyviksi ja päätin kokeilla. Alkuperäsen mustikkakeksireseptin kehitti Justine snacks, jonka reseptipostauksesta tuli TikTok-hitti! Ymmärrän täysin, niin näyttäviä näistä tulee! Jos siis onnistuu paistossa. Kumppani on nimennyt nämä halloweenkekseiksi, sopivat siis juhlaan kuin juhlaan.
Blogissa on eletty hiljaiseloa nyt jo yli kuukauden päivät. Alan kuitenkin pikkuhiljaa herätä talvihorroksesta yhdessä auringon kanssa. Mikäpä olisikaan parempi resepti johdattelemaan kevätkauteen, kun sienipiirakka! Saattaa ensikuulemalta vaikuttaa hieman syksyiseltä, mutta nythän on oiva aika käyttää ne viimeiset pakastimeen hautautuneet suppilovahverot, niin, juuri ne jotka pyörivät pakastimessa jo kolmatta vuotta!
Minua on kohdannut todellinen rasite, nimittäin Hellani on epäkunnossa! Epäkunnossa eli pois käytöstä. Ja mikä on vielä kauhistuttavampaa, saan uuden kokkausvälineen vasta yli viikon päästä. Kävinkin kyläilemässä ja kokkailemassa pari ateriaa tuleville päiville ja halusin tehdä myös jonkinlaista leipää. Hiivattomana, koska hiiva ei ollut mukana.
Teeleipä on tuo koulun köksän tunnilta tuttu helppoakin helpompi, mutta kuumana ihanan herkullinen leipä. Leivinjauheella kohoava teeleipä syntyy puolessa tunnissa muutamasta raaka-aineesta.
Joulukranssi nakkipiiloista? Ehkei kaikkein juhlavinta, mutta taatusti helppoa ja omasta mielestä superhyvää! Joulun aikaan lehtitaikina on kovassa käytössä. Vegaanisella lehtitaikinalla loihtiikin nopeat pasteijat, piirakat ja jälkiruoat. Viime viikolla kokeilin laittaa suklaapalan lehtitaikinalevyjen väliin. Lidlin tumma minttusuuklaapala oli täsmälleen sopivan kokoinen tähän tarkoitukseen. 15 minuuttia uunissa ja herkullinen jälkkäri oli jo valmis. Olin yllättynyt miten hyvää tuosta suklaataskusta tuli. Nyt jaankin toisen yhtä helpon ja hyvän suolaisen ohjeen, joka toimii vaikka illansistujaisissa tai joulupöydässä, miksei uuden vuoden juhliinkin! Nakkipiilokranssi!
Hetken mielijohteesta pyöräytin appelsiinikakun Kamomillan konditorian helpolla ohjeella. Lisäsin tietysti oman twistin hommaan karvasmanteliaromin avulla ja viimeistelin kakun kandeeratuilla appelsiineilla! Kakusta tuli ihanan mehevä ja kostea. Kun sen valelee vielä appelsiinien sokerisella keittoliemellä, tulee tästä herkusta ihanan makea ja tahmea koostumukseltaan. Tässä helppo kakku vaikka joulun kahvipöytään. Ihana appelsiinin tuoksu luo joulutunnelmaa ja pirteän keltainen kakku piristää talven pimeydessä. Karvasmantelin aromi sopii ihanasti yhteen appelsiinin kanssa. Aromin voi myös jättää pois, jos ei siitä pidä. Minä rakastan tuota mantelista makua, joka tuo mieleen lempileivonnaiseni, eli Runebergintortun!
En ole kovinkaan suuri perinneruokien ystävä. Bloginkin aloitin ajatuksella jakaa lähinnä aasialaishenkisiä reseptejä. Huomaan kuitenkin tänä päivänä valmistavani paljon erilaisia aterioita ja tulipa sitten poikettua vielä tänne perinteisemmällekin puolelle!
Halusin tehdä kahvikakun. Halusin käyttää siihen kurpitsaa. Jostain mieleeni tupsahti ajatus tiikerikakusta. Punajuuri…punajuurihan on todella värjäävää! Kokeilen tehdä kurpitsakakun punajuuriraidoilla, vähän kuin tiikerikakku. Paitsi että tässä kakussa tiikeri on päässyt raidoistaan. No okei, kyllä pieniä värieroja on havaittavissa, mutta odotin suurempaa.
Rakastan bussilla matkustamista. Se on jollain tapaa pakollista omaa aikaa, ajatuksiin vaipumista ja ohi vilahtelevien maisemien tuijottamista kiinnittämättä kuitenkaan huomioita yksityiskohtiin. Eräänlaista meditaatiota, sanoisinko. Välillä tuntuu että bussissa tulee parhaat ideat, tai ainakin siellä niitä pulppuaa tietoisuuteen enemmän.
Syksy on täällä ja sen mukana tulevat omenat! Omena on yksi niistä pihan antimista, josta on lähes joka vuosi ylitarjontaa. Tänä vuonna omenoita haettiin myös kumppanin suvun mökiltä, jossa tarjontaa on ainakin kuuden eri lajikkeen verran. Tuolla nuo pirskahtelevat hedelmät kasvavat isoiksi! Huomasin toistelevani “nämähän ovat kuin kaupassa myytävät omenat”, niin suuria ja kauniita omenoita riippui oksilla.
