Pizzakierteet
Tässä oiva tarjottava kaikenlaisiin tilaisuuksiin ja etenkin lastenjuhliin! Leivo pizzakierteiden sisään lempitäytteesi tai ota tästä osviittaa, nämä kierteet maistuvat niin lapsille kuin aikuisillekin!
Pizzakierteiden leipominen on terapeuttista
Hiivataikinan vaivaamisessa ja työstämisessä on jokin taika. Se on rauhoittava, maadoittava ja meditatiivinen prosessi. Kiireetön leivonta onkin yksi parhaista vapaa-ajan viettotavoista ja taikinan kohoaminen tuntuu aina pieneltä ihmeeltä. En oikein hahmota mistä idea näihin pizzakierteisiin syntyi, mutta prosessi oli nopea. Ideasta valmiiksi tuotteeksi meni pari päivää. Nämä vegaaniset pizzakierteet toimivat hyvin viemisinä tai tarjottavina, tai miksei ihan yksinkin nautittuina! Kun tavallinen lättymallinen pizza kyllästyttää, kietaise se rullalle, leikkaa, asettele vuokaan ja paista! Valmista!
Mitä pizzakierteiden täytteeksi?
Itse oikaisin hieman tomaattikastikkeen kanssa ja täytyy sanoa, että kaupan tomaatti(pasta)kastike oli todella hyvää! En tiedä olenko vain huono tomaattikastikkeen keittäjä vai mikä, mutta valmiskastikkeessa tuntui makua olevan reilusti, jopa enemmän kuin itse tekemässäni. Tomaattikastikkeen lisäksi toki vegaaninen juusto näyttelee suurta osaa kierteiden mehukkuudessa. Juuston lisäksi kehoitan seuraamaan omaa makupalettia täytteiden valinnassa. Itse lisäsin sipulia, paprikaa, kaprista ja tuoretta basilikaa. Täytteiden kanssa ei kannata liioitella, kuten itsellä tapana, kierteet pysyvät paremmin koossa vähemmillä täytteillä.
Vegaaninen pizzapohja?
Vegaanisen pizzapohjan ohjeen löysin vegaanihaasteen sivuilta. Kannattaa muuten osallistua haasteeseen, jos et niin ole vielä tehnyt. Itse aloitin vegaanisen elämäntavan tuon haasteen kanssa. En ole pizzapohja-hifisti tai pilkunviilaaja, joten uskoisin tähän sopivan pohja kuin pohja. Miksei vaikka lehtitaikinakin! Joka tapauksessa, suosittelen kuitenkin joskus kokeilemaan hiivataikinan valmistamista, onhan se niin terapeuttista.
Jos kuulut pizzan ystäviin, miksi et kokeilisi näitä vegaanisia pizzakierteitä, ne vievät kielen mennessään!
Vegaaniset pizzakierteet
Pohja:
7-8 dl vehnäjauhoja
2,5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1/2 tl sokeria
1 tl suolaa
3,5 rkl oliiviöljyä
Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi. Sekoita hiiva ja sokeri veteen kunnes ne liukenevat. Lisää suola vehnäjauhoihin. Sekoita nesteiden joukkoon vehnäjauhoja vähän kerrallaan, kunnes saat vaivattavan taikinan. Vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Mittaa sekaan oliiviöljy ja jatka vaivaamista vielä hetken. Muodosta taikinasta pallo ja jätä se öljyttyyn kulhoon kohoamaan n. tunniksi. Lämmin ja vedoton paikka auttaa kohoamisessa.
Taikinan kohotessa valmistele täytteet.
sipuli
kapriksia
1/2 paprika
4 aurinkokuivattua tomaatinpuolikasta
basilikanlehtiä
2-3 dl vegaanista juustoraastetta
Valmista tomaattikastiketta (itse käytin Rainbown Basilicata-kastiketta)
Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi. Kuutioi paprika. Leikkaa saksilla aurinkokuivatut tomaatit suikaleiksi. Raasta vegaaninen juusto (tai käytä valmista raastetta). Revi muutamia basilikanlehtiä.
Kun pohja on kohonnut noin kaksinkertaiseksi, kaada se jauhotetulle alustalle. Kaulitse pohja ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Lusikoi tomaattikastiketta pohjalle ja levitä tasaisesti. Ripottele täytteet levylle jättäen takimmaisesta reunasta 10 cm täyttämättä, jotteivät täytteet pursua ulos rullattaessa. Älä liioittele täytteiden kanssa!
Rullaa taikinalevy pitkältä reunalta aloittaen varovaisesti rullalle. Leikkaa terävällä veitsellä rulla siivuiksi ja asettele leivinpaperoituun vuokaan vierekkäin. Kierteet tarttuvat toisiinsa paiston aikana, mutta ne pitäisi saada käsin irroitettua kypsänä. Vaihtoehtoisesti voit paistaa kierteet leivinpaperoidulla pellillä erilleen toisitaan. Paistoaika vaihtelee riippuen menetelmästä. Vuokaa paistetaan 180 asteessa n. 40 minuuttia, yksittäisiä kierteitä n. 20 minuuttia.
