Omena-herukkacrumble eli murupaistos
Syksy on täällä ja sen mukana tulevat omenat! Omena on yksi niistä pihan antimista, josta on lähes joka vuosi ylitarjontaa. Tänä vuonna omenoita haettiin myös kumppanin suvun mökiltä, jossa tarjontaa on ainakin kuuden eri lajikkeen verran. Tuolla nuo pirskahtelevat hedelmät kasvavat isoiksi! Huomasin toistelevani “nämähän ovat kuin kaupassa myytävät omenat”, niin suuria ja kauniita omenoita riippui oksilla. Huomasin myös sokeutuvani omenoiden määrästä, mukaan tuli hamstrattua kokonainen muuttolaatikollinen ihanaisia hedelmiä. Nyt huomaan olevani pulassa näiden kanssa. Minkälaisia omenan säilöntävinkkejä teillä, rakkaat lukijat, olisi?
Omenapiirakka on klassikko mutta jos haluaa laiskotella (eli välttää pohjan muotoilun vuokaan) voi oikaista murupaistoksella. Hedelmät pohjalle ja muruseos päälle. Valmista! Mustaherukat toivat ihanan punaisen värin ja marjaisan twistin, toki tämä onnistuu ilmankin. Pensaassa keikkuvat viimeiset kypsät herukat tuli saada vielä kuitenkin hyötykäyttöön. Murupaistosta on tullut tehtyä monesti, yleensä ilman mitään mittaamisia ja aina tulos on ollut syötäväksi kelpaavaa. Nyt kuitenkin avautuikin mahdollisuus hieman erilaiseen kokeiluun eli lisäsin omenoiden ja marjojen sekaan kesällä tekemääni kuusenkerkkäsiirappia. Ah mikä ihana metsän tuulahdus! Kerkkäsiirappi toi mielestäni oikein mukavan lisän paistoksen makumaailmaan, mutta sen voi tietenkin korvata haluamallaan siirapilla. Tästä Kuitenkin tuli yksinkertaisesti aivan mahtavan hyvää ja resepti lähtee jakoon nyt, koska tällä kertaa mittasin ja kirjasin ylös!
Lisää omenareseptejä on tuloillaan, ainakin ihanainen uunissa paistettu omenahillo hautuu tälläkin hetkellä uunissa. Tuo herkku on jokaisen omenasyksyn must tästä lähtien! Mutta ensin crumple->
Omena-herukkacrumble
4 omenaa
2 dl mustaherukoita tai muita marjoja
1 tl kanelia
3 rkl kuusenkerkkäsiirapppia/vaahterasiirappia/tummaa siirappia
Muruseos
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kookosöljyä
1 dl sokeria
Laita kookosöljy sulamaan vesihauteeseen. Poista omenoista siemenkodat ja pilko ohuiksi siivuiksi. Sekoita marjat kulhossa omenalohkojen kanssa ja lisää kaneli sekä valitsemasi siirappi.
Sekoita toisessa kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja sokeri yhteen. Lisää sulanut kookosmaito ja sekoita kaikki tasaiseksi.
Levitä omena-marjasekoitus paistovuoan pohjalle ja ripottele muruseos päälle. Paista 225 asteessa n. 45 minuuttia. Paiston keskivälissä painelin paistokseen “koloja” lusikalla, jotta murupäällistä sekoittuu hieman alempiinkin kerroksiin. Tämä on mielestäni tärkeä vaihe. Muruseoksen voi myös levittää kerroksittain hedelmä-marjaseoksen kanssa. Nauti vaniljakastikkeen- tai jäätelön kanssa, maistuu myös ilmankin!
