Vegaaniset porkkanateeleivät
Minua on kohdannut todellinen ongelma, nimittäin Hellani on epäkunnossa! Epäkunnossa eli pois käytöstä. Ja mikä on vielä kauhistuttavampaa, saan uuden kokkausvälineen vasta yli viikon päästä. Kävinkin kyläilemässä ja kokkailemassa pari ateriaa tuleville päiville, koska miksipä ei.
Teeleipä on tuo koulun köksän tunnilta tuttu helppoakin helpompi, mutta kuumana ihanan herkullinen leipä. Leivinjauheella kohoava teeleipä syntyy puolessa tunnissa muutamasta raaka-aineesta. Ryhdyin googlailemaan teeleipäreseptejä ja tajusin että porkkanarastetta voi käyttää myös tässä nopeassa leivonnaisessa tuomaan mehevyyttä ja rakennetta. Kotilieden sivuilta löysinkin hyvänkuuloisen ohjeen, jonka veganisoidun version haluan jakaa myös blogissani. Vegaaninen teeleipä onnistuu hyvin korvaamalla maito kasvimaidolla tai ihan vaan vedellä. Monissa resepteissä on voita/margariinia, jonka tässä korvasin ihan vaan rypsiöljyllä. Tästä tuli niin hyvää, että olin aivan ällikällä lyöty! Myös kanssamaistelijat olivat mielissään tuotoksesta.
Näillä todella pienillä muutoksilla saa veganisoitua tavallisen reseptin. Haluaisinkin haastaa kaikki lukijat kokeilemaan lempireseptiensä veganisoimista! Usein se on yllättävän helppoa! Tammikuu on perinteisesti vegaanihaasteen aikaa. Jos haasteeseen osallistuminen kiinnostaa, TÄSSÄ linkki heidän sivuilleen, jossa voi ilmottautua mukaan. Aloittaa voi milloin vaan ja saat samat materiaalit käyttöön päivittäisen infopaketin muodossa. Itse aloitin oman vegaanisen matkani juuri vegaanihaasteen tukemana!
Nyt takaisin päivän aiheen pariin!
Olisin toki voinut käydä myös kaupassa hakemassa leipää ja valmisaterioita, mutta mahdollisuuden tullen lähdin tietenkin itsevalmistetun ruoan perään. Ja lainaan luvatun vedenkeittimen, teetä on nimittäin saatava! Mitenköhän selviän ilman ruoanlaittoa, se kun on niin rakas harrastus ja päivittäinen toiminto. Myös ruokakuvauksesta on tullut monta kertaa viikossa tapahtuva rituaali, josta nautin päivä päivältä enemmän.
Toisaalta tämä “haaste” on ihan mielenkiintoinenkin, minkälaisia ajatuksia ja ideoita se herättääkään? Olen siinä mielessä hyvässä asemassa, että voin käydä kumppanini tai vanhempieni luona syömässä/kokkaamassa jos tarve vaatii, joten täysin ilman ruoanlaittoa en jää. Toistaiseksi en ole kokenut kärsiväni tästä tilanteesta kovinkaan paljoa ja onhan minulla tätä ihanaa teeleipää vielä pariksi päiväksi!
Vegaaniset porkkanateeleivät (pellillinen)
1 dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
vajaa tl suolaa
1/2 dl neutraalia öljyä
1,5 dl vettä
2 suurta porkkanaa
Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita hyvin. Pese porkkanat hyvin ja raasta karkeaksi raasteeksi. Lisää porkkanaraaste kuivien ainesten joukkoon. Sekoita. Mittaa vesi ja öljy mittakulhoon ja sekoita. Lopuksi lisää nesteet kuiviin aineisiin ja pyöräytä nopeasti sekaisin.
Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Ripottele jauhoa taikinan päälle, jotta saat levitettyä sen pellille. Pistele leipä haarukalla ja leikkaa neliöiksi taikinapyörällä. Paista 15-20 minuuttia 200 asteessa. Nauti heti vegaanisen margariinin kanssa!
