Olen Päivi! Ruokakuvaaja, reseptinikkari, kasvissyöjä ja hyötypuutarhuri kaiken muun ohella. Täältä löydät vegaanisia reseptejä ja ajatuksia ruoasta. Toivottavasti viihdyt! Lukisin mielelläni myös sinun ajatuksistasi, joten jätä kommenttia jos siltä tuntuu :)
Käy katsomassa myös portfolioni ja ota yhteyttä jos tarvitset herkullisia ruokakuvia!
All in Kasvispihvit ja -pullat
Tämän täytyy olla taikuutta! Sitä epäilin kun paistoin ensimmäisen pihvin tästä taikinasta. Se kun koostui lähes ainoastaan soseutetuista mung dal-pavuista, kaalista, sipulista, yrteistä ja mausteista! Tässä on oivat ja koossapysyvät kasvispihvit jos haluat syystä tai toisesta vältellä jauhoja!
Kirkkaan purppuraiset pyörykät kruunaavat syysaterian! Punajuuri on blogissa nyt tehokäsittelyssä, onhan tuo ihanan makea juures nyt parhaillaan sesongissa. Muistan lapsuudessani pitäneeni lindströmin pihveistä erityisesti. Nyt veganisoidut lindströmin pyörykät löysivät tiensä blogiinkin!
Tässä tulee resepti joka on saanut itseni paistelemaan rapeita seitanpaloja iltakymmeneltä työpäivän jälkeen, koska tekee vaan niin mieli. Resepti ei ole omaa käsialaani, mutta haluan saattaa tämän herkun mahdollisimman monen tietoisuuteen! Tämä on siis suomennettu versio The Curious Chickpea-blogin Gochujang tempeh wingseistä! Olen tehnyt tätä tempehistä ja toimii mahtavasti, mutta seitanilla tästä tulee mielestäni vielä autenttisempi wings-kokemus. Tosin en ole itse koskaan noita lihasiipiä maistanut, eli olenko siis jäävi arvioimaan autenttisuutta? No kuitenkin, nämä ovat ihan superhyviä!
Kesäkurpitsakausi on nyt kuumimmillaan ja näitä ihania vihanneksia saa myös omasta(laina)maasta! Tämä kesä on osoittautunut kaikkien aikojen kuumimmaksi yhtäkestoista hellemäärää tarkastellessa. Omassa asunniossani lämpötila viipottaa 30 asteen lähistöllä ja lieden tai uunin käyttö ei ole houkutellut. Olen kuitenkin tehnyt nopeita paistoksia pannulla ja keittänyt nuudeleita kaiken kylmänä nautitun rinnalle. Olen myös pyrkinyt oleskelemaan ulkotiloissa mahdollisimman paljon, joten reseptien kehittely ja kokeileminen on jäänyt vähemmälle. Jo ruokalajien kuvaaminen on sen luokan ponnistus, että hikikarpalot puskevat otsalle.
Jos et vielä ole kerännyt tämän vuoden kiintiönokkosia, nyt on viimeiset hetket käsillä. Jos siis haluat meheviä, nuoria versoja ja käyttää koko kasvin. Nokkoskausi alkaa aina yllättäen ja kestää suhteellisen lyhyen ajan. Vanhemmista kasveista käyttökelpoista ovat ylimmet uudet lehdet ja ylemmät latvat. Leikkaamalla kasvit matalaksi, saat vielä toisen sadonkorjuun, ehkä kolmannenkin. Kukinnan jälkeen nokkosta ei tulisi enää kerätä. Muistutuksena vielä, että teiden, navettojen, ulkohuussien ja koirien ulkoilureittien varelta ei tulisi kerätä villivihreitä. Nokkosen nitriittipitoisuus kasvaa erittäin ravinteikkaassa maassa ja autojen pakokaasut myrkyttävät tienvarsien kasvit.
Oletteko tavanneet kasvispihvireseptiä johon tulee kaalia? Aivan, en minäkään. Sellainen on siis tehtävä!
Tämä ideahan lähti tietenkin jääkaapissa pyörivästä, jo hieman kuivahtaneesta kaalinraadosta. pidän kaalista ja kokkaankin siitä kaikenlaista, mutta silti aina sitä tuntuu jäävän pyörimään jääkaapinperukoille. Jo parhaat päivänsä nähneestä kaalista ei tee mieli tehdä mitään raakana eikä höyrytettynä. Nämä jämäkaalit olisikin helppo piilottaa johonkin “näkymättömiin, niinkuin näissä pihveissä nyt oivalsin.
erkkusieniä kasvispyöryköihin? Why not! Sienien lisääminen pyörykkätäikinaan saattaa kuulostaa eksoottiselta, mutta tätä reseptiä kokeiltuasi ymmärrät miksi tämä on erittäin hyvä idea. Nimittäin herkkusienten sisältämä umami tuo näiden pyöryköiden makupalettiin juuri sen kaivatun viimeisen silauksen.
