Olen Päivi! Ruokakuvaaja, reseptinikkari, kasvissyöjä ja hyötypuutarhuri kaiken muun ohella. Täältä löydät vegaanisia reseptejä ja ajatuksia ruoasta. Toivottavasti viihdyt! Lukisin mielelläni myös sinun ajatuksistasi, joten jätä kommenttia jos siltä tuntuu :)
Käy katsomassa myös portfolioni ja ota yhteyttä jos tarvitset herkullisia ruokakuvia!
All in Pääruoat
Paluu blogiin ryminällä tämän edullisen ja tosi-helpon tomaattikeiton kanssa! Jos kokkaaminen ei syystä tai toisesta kiinnosta, on tässä ruoka sinun makuun. Resepti ei ole nopea, mutta helpompaa saa hakea! No okei, nuudelipussin keittäminen (tai keitetyn veden kaataminen nuudelien sekaan) on helpompi. Tomaattikeitto ei ole ennen kuulunut omaan repertuaariin, mutta mieli muuttui tämän umamipommin jälkeen. Kokeile ihmeessä helppoa ja edullista joulunpunaista keittoa!
Tämä oudohkolla nimellä varustettu munakoisoruoka on kiinalaisen keittiön aatelia. Legendan mukaan nimi “fish-fragrant” eli kalantuoksuinen viittaa tässä siis kastikkeeseen, jota käytetään yleisesti kalan valmistuksessa. Muuten tällä ruokalajilla ei ole kalan kanssa mitään tekemistä. Tämä munakoiso kelpaa myös niille munakoisokriittisille, näin ainakin olen kuullut. Käytin tässä reseptissä japanilaisia munakoisoja, jotka ovat pitkiä ja ohuita suiroja. Olen ymmärtänyt että on olemassa myös erikseen kiinalaisia munakoisoja, jotka ovat myös kapeita ja mietoja. Reseptiin voi käyttää sitä munakoisoa, joka on saatavilla.
Tämä yksinkertainen mutta maukas pasta syntyy sisiliassa pitkään haudutetusta tomaattikastikkeesta ja friteeratuista munakoisopaloista. Itse vedin hieman mutkia suoraksi ja haudutin tomaattikastiketta noin puoli tuntia ja paistoin munakoisot vain reiluhkossa öljyssä. Kuitenkin näkisin että lopputulos on tälläkin tavoin maukas ja hyvä kompromissi ajankäyttö/maku -akselilla.
Oletko jo osallistunut vegaanihaasteeseen? Tammikuussa alkava vegaanihaaste on oivallinen tapa aloittaa tutustuminen kasvissyönnin maailmaan. Jokapäiväisessä uutiskirjeessä on vinkkejä ja reseptejä sekä tietoutta vegaaniseen elämään tutustumiseksi. Osallistun nyt tänä vuonna kolmatta kertaa, koska kuulin että luvassa on uudistettuja reseptejä. Haluan myös vastaannottaa kirjeen, jos siitä vaikka löytyisi uutta inspiraatiota ruokavalioon. Tammikuussa kannattaisi kehitellä myös paljon reseptejä, koska useampi ihminen etsii juuri nyt niitä helppoja ja hyviä kasvisreseptejä haasteen myötä. Päätinkin että nyt blogiin pitää saada jokin helppo ja maukas pastaruoka!
Mitä tehdä kun kaapista kurkistaa vain pussillinen sipuleita? Mieleeni pulpahti automaattisesti sipulipiirakka! Pannulla pitkään haudutetut ja karamellisoituneet sipulisuikaleet maistuvat taivaallisilta sellaisenaan, mutta piirakkapohjalle levitettynä vegejuustojen kera räjäyttävät pankin! Jos olet etsiskellyt ihanaa tarjottavaa vieraille tai herkkua illanistujaisiin, älä etsi enää!
Mitä syödä syksyllä mökillä, kun grillin ympärilläkin alkaa olla koleaa? Onko kenties lähimetsästä tänäkin vuonna löytynyt ne muutamat kanttarellit, just niin monta, ettei raaski jättää metsään, mutta niin vähän ettei raaski tehdä kastiketta. Tässä on ratkaisu ja kenties oman elämäni yksi herkullisimmista makuelämyksistä. Supersimppeliä mutta ihan täydellistä!
Onko mitään ihanampaa kuin kääräistä maissi-tai vehnätortillan väliin raikasta salsaa, mausteisia soijasuikaleita ja viimeistellä koko komeus limen makuisella fraichella? Tacot valmistuvat nopeasti ja vaativat minimaalisen määrän hellan edessä seisomista. Kantavana teemana kulkee raikkaus. Jos sinulla on tapana ostaa tortillan väliin aina valmista salsaa, kokeile kerran tätä tuoreista kasviksista ja hedelmistä valmistettavaa raikkauden räjähdystä, et voi yksinkertaisesti pettyä!
Tänä vuonna olen tehnyt laajennusta puutarhassa, enemmän kasviksia, vihanneksia ja yrttejä. Saattaapa sekaan ilmestyä myös kasvihuonekin. Tämä resepti on täysin oman sadon inspiroima. Pinaattiletut on niin helppo ja maukas ateria, mikä usein unohtuu itseltäkin. Tuorepinaatista tehtynä letut ovat juuri sen karvan verran parempia kuin pakastepinaatista. Tai ehkä vielä himpun verran enemmänkin! Tuoreesta pinaatista lettuihin tarttuu se kesän raikkaus, vaikka pakasteversiot ovatkin aivan hyviä. Nämä letut saivat ylistävää palautetta kahdelta testaajalta, joten maku on kohdillaan. Niin on myös aterian hinta. Pinaattia ja paria jauhoa, that’s it!
Parsakausi on täällä! Ja se jos jokin on varma kevään merkki! Mitä tehdä parsasta? No sitruunaista parsarisottoa tietenkin! Jos jokin vihannes, niin parsa on ladattu täyteen niitä valoisia alkukesän öitä, nupullaan olevia puiden silmuja ja auringon lempeää lämpöä. Parsa on yhtä kuin odotus kesästä, se enteilee kihelmöivästi jonkin ihanan alkua.En tiedä onko parsa kasviksena niinkään suurin suosikkini, mutta kaikki nämä latautuneet tunteet ja odotuksen ihanan kamala tunne saavat symbolisen merkityksen ja parsa arvostuksensa.
Tämän hetken lempiruokani on muutaman vuoden takainen hittiruoka vegaanisesti. Vaahdotettu feta kasviperäisellä juustolla on ihana dippi oikeastaan mille vaan. Jos fetadipin vielä kuorruttaa paahdetuilla kirsikkatomaateilla ja tummilla viinirypäleillä, muuttuu tämä herkku taivaalliseksi! Uunissa paahdetut tomaatit ovat ehdoton juttu ja kaikkien tiedossa, mutta kun sekaan lisää vielä toisen pyöreän raaka-aineen, eli viinirypäleet, makumaailma on viimeistelty täydelliseksi.
Niin se vain minullekin kävi! lainasin kirjastosta Yotam Ottolenghin keittokirjan “Simple” ja inspiroiduin. Monta hänen kirjaa laitoin varaukseen, mutta tämän sain ensimmäisenä ja yllättävän pian. Tuoreempia kirjoja saan odotella ehkäpä vuoden päivät, pelkään niin. Tässäkin teoksessa riittää ihmettelemistä. Ruoanlaittotyyli on näissä resepteissä aika erilainen kuin itsellä.
Tarina alkaa siitä, kun taas kerran kokeilin tehdä itse nuudeleita. Noh, taas niistä tuli hajoavaa muhjua. Mietin mitä teen väärin ja onko kotitekoisten nuudelien todella tarkoitus olla niin…noh…löysiä! Kunnes, olin taas käymässä Jiahe-marketissa, joka on oma suosikkini Aasialaisista marketeista Hakaniemessä. Olin jo jonkin aikaa sitten huomannut jauhohyllyllä erilaisiin tarkoituksiin erityisesti kehitettyjä jauhoja. Kun silmiini osui “High gluten wheat flour”. kiinnostuin oitis tästä jauhosta vegaanin innolla, onhan seitanin tekeminen gluteenijauhoista kuulunut jo vuosia repertuaariini.
Tämän täytyy olla taikuutta! Sitä epäilin kun paistoin ensimmäisen pihvin tästä taikinasta. Se kun koostui lähes ainoastaan soseutetuista mung dal-pavuista, kaalista, sipulista, yrteistä ja mausteista! Tässä on oivat ja koossapysyvät kasvispihvit jos haluat syystä tai toisesta vältellä jauhoja!
Nyt tulee todella helppo ja nopea resepti nuudelien ystäville, kehtaanpa väittää että sopii melkeinpä pikanuudelien korvaajaksi. Ottaen huomioon että kaapista löytyy pikkelöityä punakaalia… vaikka senkin pyöräyttää kyllä suht nopeasti. Tämäkin on versio seesamitahnaan tehdystä kastikkeesta, joka on selkeästi tämän hetken intohimoni. Tämä resepti on syntynyt ihan mutkia suoristamalla ja omaa makuaistia seuraamalla, fuusiohengessä.
Mitä keksiä tämän hetken satokausiherkusta, veriappelsiinista? Sanoisin että nuo mehukkaat herkkupalat ovat melkeinpä parhaimmillaan ihan sellaisenaan, kuorittuna ja fileoituna! Ja missä ruokalajissa yhdistellään usein tuoreita vihanneksia ja hedelmiä? No salaatissa!
Nyt seuraa lohturuokien kunkku, vegaaninen herkkusienipasta! Täytyy myöntää, olen enemmän nuudeli-ihmisiä kuin pastanpurijoita, mutta välillä täytyy saada spagettia! Olen nimenomaan kermaisten pastojen ystävä, herkkusienten ja sipulin yhdistelmä sopii kermaiseen pastaan täydellisesti. Halusin tämän pastan olevan täysipainoinen ateria, joten lisäsin vielä ihania miso-mausteliemessä haudutettuja soijapaloja. Tämä ateria on kuin lämmin viltti sohvannurkassa kylmänä talvipäivänä.
Nuudelit taipuvat mihin vaan, vaikka salaatiksi! Tässä tammikuuta piristämään ihanan rouskuva ja pirtsakka aasialaisilla mauilla ryyditetty salaatti. Vuodenvaihteen jälkeen en ole poltellut kertaakaan kynttilöitä tai fiilistellyt pimeyttä. Katse on siis kiinnittynyt jo tiiviisti tulevaan kevääseen ja valon määrän lisääntymiseen. Se on vaikuttanut paljon myös ruokavalintoihini. Salaattihimo on siis iskenyt.
Linssicurry on vegaanin perusruokaa. Blogini kaipaa ehdottomasti tällaista perusreseptiä kasvissyönnin iloihin. Haluaisin kuitenkin korostaa että tämä on se hieman parempi linssiruoka. Tämä curry sisältää mm. kokonaisen paahdetun valkosipulin ja munakoison, joten jos hifistely tämmöisen perusruoan nostamiseksi sinne herkku-kategoriaan kiinnostaa, niin pysyttele kuulolla!
Tervetuloa uusi vuosi ja uudet kujeet! Blogissa vuoden vaihtuminen on saanut aikaiseksi kummallisen kävijähyökkäyksen, liekö syy tammikuuhun sijoittuvassa vegaanihaasteessa, vai missä, mutta en pistä pahakseni. Yritänkin nyt saada tehtyä reseptejä blogiin tässä kuussa mahdollisimman paljon, koska kasvipainotteinen ja vegaaninen syöminen tuntuu kiinnostavan ihmisiä kovin.
Joulukuu on jo yli puolenvälin ja juhlakauden valmistelut käyvät kuumina. Valmistelujen lomassa tulee kuitenkin syödäkin. Olen monesti kertonut olevani suht huono keittoihminen, mutta tällä viikolla alkoi keittohammasta kolottamaan niin kovin, ettei auttanut muu kuin ryhtyä tuumasta toimeen. Onneksi jääkaapista löytyi aineksia tämän merellisen keiton luomiseen ja sisältääpä tämä resepti vielä erikois-umami-twistin!
