Herbivoriaa

Hei! Tervetuloa blogiini!

Olen Päivi! Ruokakuvaaja, reseptinikkari, kasvissyöjä ja hyötypuutarhuri kaiken muun ohella. Täältä löydät vegaanisia reseptejä ja ajatuksia ruoasta. Toivottavasti viihdyt! Lukisin mielelläni myös sinun ajatuksistasi, joten jätä kommenttia jos siltä tuntuu :)

Käy katsomassa myös portfolioni ja ota yhteyttä jos tarvitset herkullisia ruokakuvia!

All in Kastikkeet

Kiinalainen munakoiso vegaanisesti eli Fish-fragrant eggplant

Apr 6

Apr 6 Kiinalainen munakoiso vegaanisesti eli Fish-fragrant eggplant

Kastikkeet, Pääruoat

Tämä oudohkolla nimellä varustettu munakoisoruoka on kiinalaisen keittiön aatelia. Legendan mukaan nimi “fish-fragrant” eli kalantuoksuinen viittaa tässä siis kastikkeeseen, jota käytetään yleisesti kalan valmistuksessa. Muuten tällä ruokalajilla ei ole kalan kanssa mitään tekemistä. Tämä munakoiso kelpaa myös niille munakoisokriittisille, näin ainakin olen kuullut. Käytin tässä reseptissä japanilaisia munakoisoja, jotka ovat pitkiä ja ohuita suiroja. Olen ymmärtänyt että on olemassa myös erikseen kiinalaisia munakoisoja, jotka ovat myös kapeita ja mietoja. Reseptiin voi käyttää sitä munakoisoa, joka on saatavilla.

Paahdettuja kirsikkatomaatteja, viinirypäleitä ja vegaanista vaahdotettua fetaa

Apr 10

Apr 10 Paahdettuja kirsikkatomaatteja, viinirypäleitä ja vegaanista vaahdotettua fetaa

Kastikkeet, Lisäkkeet, Pikkusuolaiset, Pääruoat, Tahnat & Öljyt & Säilöntä, Välipalat

Tämän hetken lempiruokani on muutaman vuoden takainen hittiruoka vegaanisesti. Vaahdotettu feta kasviperäisellä juustolla on ihana dippi oikeastaan mille vaan. Jos fetadipin vielä kuorruttaa paahdetuilla kirsikkatomaateilla ja tummilla viinirypäleillä, muuttuu tämä herkku taivaalliseksi! Uunissa paahdetut tomaatit ovat ehdoton juttu ja kaikkien tiedossa, mutta kun sekaan lisää vielä toisen pyöreän raaka-aineen, eli viinirypäleet, makumaailma on viimeistelty täydelliseksi.

Veriappelsiini ja punajuurisalaatti veriappelsiinivinegretellä

Jan 23

Jan 23 Veriappelsiini ja punajuurisalaatti veriappelsiinivinegretellä

Kastikkeet, Lisäkkeet, Pikkusuolaiset, Pääruoat, Salaatit

Mitä keksiä tämän hetken satokausiherkusta, veriappelsiinista? Sanoisin että nuo mehukkaat herkkupalat ovat melkeinpä parhaimmillaan ihan sellaisenaan, kuorittuna ja fileoituna! Ja missä ruokalajissa yhdistellään usein tuoreita vihanneksia ja hedelmiä? No salaatissa!

Linssicurry paahdetuilla kasviksilla

Jan 6

Jan 6 Linssicurry paahdetuilla kasviksilla

Kastikkeet, Pääruoat

Linssicurry on vegaanin perusruokaa. Blogini kaipaa ehdottomasti tällaista perusreseptiä kasvissyönnin iloihin. Haluaisin kuitenkin korostaa että tämä on se hieman parempi linssiruoka. Tämä curry sisältää mm. kokonaisen paahdetun valkosipulin ja munakoison, joten jos hifistely tämmöisen perusruoan nostamiseksi sinne herkku-kategoriaan kiinnostaa, niin pysyttele kuulolla!

Palak paneer tofulla ja helppo ohutleipä pannulla

Jan 3

Jan 3 Palak paneer tofulla ja helppo ohutleipä pannulla

Kastikkeet, Pääruoat

Tervetuloa uusi vuosi ja uudet kujeet! Blogissa vuoden vaihtuminen on saanut aikaiseksi kummallisen kävijähyökkäyksen, liekö syy tammikuuhun sijoittuvassa vegaanihaasteessa, vai missä, mutta en pistä pahakseni. Yritänkin nyt saada tehtyä reseptejä blogiin tässä kuussa mahdollisimman paljon, koska kasvipainotteinen ja vegaaninen syöminen tuntuu kiinnostavan ihmisiä kovin.

Kihelmöivät seesaminuudelit

Jun 1

Jun 1 Kihelmöivät seesaminuudelit

Kastikkeet, Pastat, Pääruoat

Tässä se nyt on, lempiruokani! Tähän tulee vaan himo. Näitä nuudeleita, tai oikeastaan tätä kastiketta himoitsen koko ajan. Ja olen myös tehnyt eri muunnoksilla samantyyppisiä nuudeleita jo talvesta lähtien. Voisin sanoa tämän olevan myös eräänlainen muunnos kiinalaisista Dan dan nuudeleista, ilman niitä “vaikeasti” saatavilla olevia aineksia. Kutsun näitä nuudeleita siis yksinkertaisesti seesaminuudeleiksi!

Ihana appelsiinitofu on takaisin!

Jan 11

Jan 11 Ihana appelsiinitofu on takaisin!

Pääruoat, Kastikkeet

Vajaa vuosi sitten muokkasin blogin ulkoasun uusiksi ja samassa rytäkässä hävisi Appelsiinitofun resepti jonnekin bittiavaruuteen. Nyt se on takaisin! Vanhaa reseptiä en mystisesti löytänyt edes omista arkistoistani, siis niistä sadoista lippulappusista, joihin ennen oli reseptejä tapana rustailla. Nykyisin omistan jo reseptikirjan! Tässä siis aivan uusi ohje, maku on tässäkin mainio. Jopa niin hyvä, että tofu-epäileväinen kumppanikin ylisti!

Panang curry kurpitsasta, munakoisosta ja tempehistä

Oct 22

Oct 22 Panang curry kurpitsasta, munakoisosta ja tempehistä

Pääruoat, Kastikkeet

Syysilmojen viiletessä potkaistaan currykausi käyntiin! Ihanan täyteläiset ja mausteiset thai-curryt kuuluvat ehdottomasti omiin lempiruokiini. Näiden valmistuksen huomaan menevän sykleissä, tulee kausia jolloin ne eivät pulpahda pieneen mieleenkään, ja sitten taas kausia milloin himoitsen mehukkaita curryjen liemiä.

Voikukkasiirappi

Jun 3

Jun 3 Voikukkasiirappi

Kastikkeet, Jälkiruoat, Makeat, Tahnat & Öljyt & Säilöntä

Voikukat, nuo nurmikon ja puutarhan kauhistukset ovat oikeastaan ihan hyviksiä. Ainakin jos innostuu hortoilemaan, eli keräilemään villivihanneksia ja -yrttejä! Tämäkin resepti on uusi aluevaltaus itselleni, voikukka ei ole tuttu raaka-aine ennestään. Hurahdus villiruokiin on kuitenkin suuresti iskenyt ja nämä siirapit ovatkin oiva aloitus voikukkien maailmaan. Haaveilen jo nyt voikukkakapriksista, joita saa avautumattomista nupuista marinoimalla. Mutta, ei mennä nyt asioiden edelle, ensiksi siirappia!

Mustakaalipestopasta

Apr 22

Apr 22 Mustakaalipestopasta

Kastikkeet, Pastat, Pääruoat, Tahnat & Öljyt & Säilöntä

Mustakaali tarttui käteen kaupassa ja aivan ilman minkäänlaisia suunnitelmia, nakkasin kaalin koriin. Kukapa voisi vastustaa tätä “dinosauruskaaliksikin” kutsuttua kurttulehteä. Dinosaurukset vasta ovatkin mielenkiintoisia, lapsena erityisesti olin lumoutunut niistä. Mustakaali siis on kurttuinen suippo kaali, lehtikaalin sukulainen. Lehtikaalihuumani on jo kauan sitten väljähtynyt, kyllästyin sen sitkeään ja nahkeaan rakenteeseen. Vihersmoothieilla saattoi olla myös osuutta asiaan. Tänä vuonna koitan kuitenkin herätellä kiinnostusta tuohon terveyspommiin. Mustakaali on kuitenkin hieman helpompi kaveri.

Japanilainen seesamkastike Goma ja veriappelsiinisalaatti

Apr 8

Apr 8 Japanilainen seesamkastike Goma ja veriappelsiinisalaatti

Kastikkeet, Välipalat, Salaatit

Mmm, seesaminsiemeniä! Lähiaikoina on tullut nautittua paljon seesamtuotteita, lähinnä siemenien ja öljyn muodossa. Tahini on myös ihanaa, mutta se on nyt ollut lopussa jo muutaman viikon ja seuraavana projektinani onkin tehdä tahinia itse siemenistä. Nuukailuvuoden kunniaksi yritän tehdä pähkinätahnat ja voit itse (paitsi eilen ostin Hummusta Lidlistä, se vaan on niin hyvää…). Seesaminsiemenistä saa vaikka ja mitä hauskaa. Ennen tutustumistani Korealaiseen keittiöön, oma suhteeni seesamiin oli platoninen. Nyt monta reseptiä myöhemmin olen intohimoinen seesamtuotteiden käyttäjä.

Vegaaninen pesto

Apr 28

Apr 28 Vegaaninen pesto

Kastikkeet, Pikkusuolaiset, Tahnat & Öljyt & Säilöntä

Pestokastike kuuluu keittiön perusvarustukseen. Kaupasta ostetulla pestolla ja itse tehdyllä vihreällä kullalla on eroa kuin yöllä ja päivällä. Monien kokeilujen jälkeen tämä cashewpesto on osoittautunut suosikikseni, enkä pane sitä ollenkaan pahakseni pinjansiementen kilohintaa tiiraillessani.

Chili-valkosipuliöljy

May 29

May 29 Chili-valkosipuliöljy

Kastikkeet, Tahnat & Öljyt & Säilöntä

Mitä tehdä, kun ei vain saa käytettyä paketillista thaichilejä ennenkuin ne ovat muuttuneet terhakoista tuoreista chileistä väsähtäneiksi pehmeiksi pötkylöiksi. No tietenkin itsetehtyä Chiliöljyä!

Pinaatti-herneletut ja Mausteinen puolukkachutney

May 15

May 15 Pinaatti-herneletut ja Mausteinen puolukkachutney

Pääruoat, Kastikkeet

Pinaattiletut olivat yksi kouluruokasuosikkini ja näin taisi olla muutamalla muullakin, sen verran korkeilta lettupinot lautasilla näyttivät. Itsetehtyjä pinaattilettuja en ollutkaan kokeillut ennen tutustumistani kikhernejauhoihin. Erilaiset letturuoat näillä jauhoilla tehtyinä ovat pelastaneet monta ruokakatastrofia. Tai siis kun tuntuu ettei kaapissa ole mitään syötävää, on itselläni aina pussillinen kikhernejauhoja lettujen tai kikhernemunakkaan pyöräyttämistä varten.

May 6

May 6 Sushiburritot

Pääruoat, Kastikkeet, Pikkusuolaiset

Sushi kuuluu ehdottomasti omiin suosikkiruokiini. Sushiburritoa maistoin ensimmäistä kertaa niihin erikoistuneessa ravintola Somassa ja tykkäsin kovasti. Tällä hetkellä heidän listallaan on kaksi vegaanista vaihtoehtoa, molemmat aivan syötäviä. Sushimaailma voi joskus tuntua hieman tiukkapipoiselta. Sushi burriton muodossa on rennompi, konstailematon syötävä, jonka saa suhteellisen nopeastikin tarjolle. Ainoastaan sushiriisin keittämisessä vierähtää tovi, muuten täytteen voi varioida vaikka sen mukaan mitä jääkaapista sattuu löytymään.

Korianteriset kesärullat ja kaksi dippiä

Apr 20

Apr 20 Korianteriset kesärullat ja kaksi dippiä

Pääruoat, Kastikkeet

Ensimmäisen kosketukseni sain näihin raikkaisiin rulliin Bangkokissa lomaillessa. Maistoin ensimmäistä kertaa korianteria silloin ja ihmettelin miten kenenkään on mahdollista syödä tuota ällöttävän makuista yrttiä. Lautaselle jäivät sillä kertaa, mutta en voinut arvatakaan mitä tuleman pitää.