Pinaatti-herneletut ja Mausteinen puolukkachutney
Pinaattiletut olivat yksi kouluruokasuosikkini ja näin taisi olla muutamalla muullakin, sen verran korkeilta lettupinot lautasilla näyttivät. Itsetehtyjä pinaattilettuja en ollutkaan kokeillut ennen tutustumistani kikhernejauhoihin. Erilaiset letturuoat näillä jauhoilla tehtyinä ovat pelastaneet monta ruokakatastrofia. Tai siis kun tuntuu ettei kaapissa ole mitään syötävää, on itselläni aina pussillinen kikhernejauhoja lettujen tai kikhernemunakkaan pyöräyttämistä varten.
Herneitä halusin lisätä kokeilumielessä ja lopputulos olikin erittäin maukas. Herne maistuu yllättävän paljon näissä letuissa, jopa hieman syrjäyttää hennon pinaatin, tuoden nämä letut aivan uuteen makumaailmaan. Perinteisen puolukkasurvoksen tilalle keittelin mausteista puolukka-chilichutneytä, joka oli aivan nappivalinta lettujen seuralaiseksi. Jos aika on kortilla, toimivat nämä letut myös puolukka-sokeri survoksen kanssa. Tänä keväänä tuntuu että monissa ruoissani on ollut teemana vihreä väri, jatkukoon tämä teema nyt vielä tässä postauksessa ja ehkä myös vielä tulevissa!
Pinaatti-herneletut
2 dl kikhernejauhoja
3 dl vettä
1 dl pakasteherneitä
200g pakastepinaattia
1 rkl oliiviöljyä
1 tl leivinjauhetta
Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen monitoimikulhoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä puolisen tuntia. Paista letuiksi. Itselläni ei ole oikeaa lettupannua, mutta näiden lettujen paistaminen onnistuu hyvin aivan tavallisellakin pannulla. Epäsymmetriset reunat vain lisäävät itsepaistettujen lettujen viehättävyyttä.
Mausteinen puolukka- chilichutney
1/2 punasipuli
200g pakastepuolukoita
1 dl sokeria
1 rkl vettä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 mm kanelia
1/2 tl inkivääriä
1 linnunsilmächili
Kuullota hienonnettu sipuli öljytilkassa kunnes se pehmenee. Lisää muut ainekset ja keitä miedolla lämmölla n. 10 min. Tarjoile pinaatti-hernelettujen seurana.
