Savutofu ruukut
Nämä ruukut ovat lapsuuteni klassikko. Muunsin ohjeen vegaaniseen muotoon korvaamalla katkaravut savutofulla, joka toimii tässä aivan mainiosti. Ohje on peräisin äitini työkaverilta, hän oli ihastunut tähän ruokaan niin kovin, että tulosti ohjeen kaikille työkavereilleen. Alkuperäinen ohje on ilmeisesti ilmaisreseptilehdestä 1980-luvulta, tarkoituksena mainostaa tietyn tavaramerkin tuotteita, mutta ei anneta sen häiritä, koska tämä ruoka todella on ihanaa!
Ohje on hyvin yksinkertainen, helppo ja nopea. Ensikuulemalta en sanoisi tämän kuulostavan erityisen herkulliselta, mutta juju tässä onkin uunissa paahdetut mausteet ja valkosipuli. Resepti syntyy ilman suurempia valmisteluja ja tiskejä, mutta on meidän perheessä kuulunut ns. juhlallisempiin aterioihin. Ruukkujen kanssa voi tarjota rouheaa maalaisleipää tai patonkia ja sivuun voi pyöräyttää nopean salaatin tuomaan raikkautta. Leipää on ihana dipata kuumassa tomaattikastikkeessa, odotellessa sen jäähtymistä. Uunista suoraan eteen kannettava ruukku pysyy kauan lämpimänä ja onkin mainiota seurusteluruokaa pikkuhiljaa nauttien ulkoilmassa, vaikka hieman viileämpänäkin päivänä. Viereen sopii hyvin joko valko tai myös punaviini.
Savutofuruukut (2:lle)
4 rkl öljyä
4 tl paprikajauhetta
6 valkosipulinkynttä
paketti savutofua (tässä oli jalotofu)
400g purkki hyvää tomaattimurskaa (Mutti toimii hyvin)
1 tl muskottia
2 tl mustapippuria
suolaa
2 dl vegaanista juustoraastetta (Violife for pizza on oma suosikki)
Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Mittaa öljy, paprikajauhe ja murskatut valkosipulinkynnet kahteen uuninkestävään annosruukkuun. Kuumenna uunissa kunnes öljy alkaa kuplimaan (n. 5-10 min). Varo polttamasta valkosipulia. Lisää muskotti, pippuri ja suola tomaattimurskaan. Pilko tofu pieniksi kuutioiksi.
Kun öljy kuplii, ota ruukut uunista ja lisää tofukuutiot. Sekoita mausteöljy hyvin tofupalojen kanssa. Lisää maustettu tomaattimurska ruukkuihin ja peitä juustoraasteella. Paista vielä n. 15 min, kunnes juusto sulaa ja hieman ruskistuu. Nosta annokset suoraan uunista pöytään. Nauti maalaisleivän tai patongin kanssa.
