Olen Päivi! Ruokakuvaaja, reseptinikkari, kasvissyöjä ja hyötypuutarhuri kaiken muun ohella. Täältä löydät vegaanisia reseptejä ja ajatuksia ruoasta. Toivottavasti viihdyt! Lukisin mielelläni myös sinun ajatuksistasi, joten jätä kommenttia jos siltä tuntuu :)
Käy katsomassa myös portfolioni ja ota yhteyttä jos tarvitset herkullisia ruokakuvia!
Kahvinjuonnin lopettamisen jälkeen olen hörppinyt hyvällä vauhdilla vihreää teetä, japanilaista Senchaa useimmiten. Tutustuin myös erilaisiin hedelmä ja marjahaudukkeisiin ja olin yllättynyt miten hyviä monet niistä ovat. Aiemmat kokemukseni teestä rajoittuivat Liptonin keltaiseen, joka ei kuulunut suosikkeihini silloin eikä nytkään. Tympeämmän makuista juomaa saa hakea.
Vielä ehtii! Nimittäin osallistua kuukauden ruokahaasteeseen. Tässä kuussa juhliitaan kevään tuloa nokkosresepteillä. Nokkoskeittoa tuli tehtyä jo aiemmin perinteiseen tyyliin, mutta halusin nyt haastaa itseni kehittämään nokkosesta jotain hieman erikoisempaa.
Mitä tehdä, kun ei vain saa käytettyä paketillista thaichilejä ennenkuin ne ovat muuttuneet terhakoista tuoreista chileistä väsähtäneiksi pehmeiksi pötkylöiksi. No tietenkin itsetehtyä Chiliöljyä!
Potstickers, dumplings, pelmenit, gyoza, dim sum, won ton… rakkaalla lapsella on monta nimeä. Muun muassa näillä ja monilla muilla nimillä kutsutaan täytettyjä taikinanyyttejä, mykyjä. Suomenkielinen nimi ei tosin luo itselleni mielikuvaa näistä ihanista, taikinakuoreen kääräistyistä herkkupaloista, vaan saa aikaan mielikuvan taikinapalloista kellumassa keittoliemessä.
Ssamjang - rakkautta ensi maistiaisella! Ihana Korealainen dippi/maustekastike Ssamjang hurmasi minut ostettuani sitä ensi kertaa muutama kuukausi sitten. Tavallisen marketin hyllyltä löytynyt Sempio-merkkinen kastike on saanut aikaan koreavillityksen ja huomaankin tutkivani erityisesti korealaiseen keittiöön suuntautuvia reseptejä. Kastikkeen autenttisuudesta ei minulla ole tietoa, mutta hyvää se on joka tapauksessa!
Olen aina ollut enemmän suolaisen ystävä kuin makean. Jälkiruuista pidän ei-niin-makeista kiisseleistä tai mousseista. Toki joskus överimakeakin on paikallaan. Perinteinen mansikkarahka on aina ollut suuri suosikkini. Nyt kuitenkin mieleni teki jotain todella raikasta ja keksinkin tehdä hedelmäsalaattia. Appelsiini ja puolukat tuovat mukavaa kirpeyttä ja vaahterasiirappi makeutta tähän helppoon arkiherkkuun.
Pinaattiletut olivat yksi kouluruokasuosikkini ja näin taisi olla muutamalla muullakin, sen verran korkeilta lettupinot lautasilla näyttivät. Itsetehtyjä pinaattilettuja en ollutkaan kokeillut ennen tutustumistani kikhernejauhoihin. Erilaiset letturuoat näillä jauhoilla tehtyinä ovat pelastaneet monta ruokakatastrofia. Tai siis kun tuntuu ettei kaapissa ole mitään syötävää, on itselläni aina pussillinen kikhernejauhoja lettujen tai kikhernemunakkaan pyöräyttämistä varten.
Sushi kuuluu ehdottomasti omiin suosikkiruokiini. Sushiburritoa maistoin ensimmäistä kertaa niihin erikoistuneessa ravintola Somassa ja tykkäsin kovasti. Tällä hetkellä heidän listallaan on kaksi vegaanista vaihtoehtoa, molemmat aivan syötäviä. Sushimaailma voi joskus tuntua hieman tiukkapipoiselta. Sushi burriton muodossa on rennompi, konstailematon syötävä, jonka saa suhteellisen nopeastikin tarjolle. Ainoastaan sushiriisin keittämisessä vierähtää tovi, muuten täytteen voi varioida vaikka sen mukaan mitä jääkaapista sattuu löytymään.
Kikhernejauhosta on niin moneksi! Itse pidän tätä jauhoa aivan nerokkaana tuotteena. Siitä loihtii munakkaan korvaajan, lettutaikinan ilman vehnäjauhoja ja se pitää kasvispihvit koossa. käyttökohteita on monia muitakin. Tämä lettutaikina on todella yksinkertainen, tarvitset vain kikhernejauhoja ja vettä. Ripauksen suolaa voi lisätä myös, mutta itse en laittanut sitäkään. Maku tulee letulle koottavista täytteistä. klassinen maapähkinävoin ja banaanin yhdistelmä toimii aina, tässä se on raikastettuna mustikan mehukkuudella. Helppoa, nopeaa ja maukasta.
Rakastan perunasalaattia ja mitä majoneesisempi, sitä parempi. Yleensä. Nyt päätin kuitenkin kevään ja parsakauden kunniaksi kokeilla hieman erilaista perunasalaattia. Tillin ja perunan liitto on klassikko, joten tillipestolla aateloitu perunasalaatti kunnioittaa perinteistä makumaailmaa.
Ensimmäisen kosketukseni sain näihin raikkaisiin rulliin Bangkokissa lomaillessa. Maistoin ensimmäistä kertaa korianteria silloin ja ihmettelin miten kenenkään on mahdollista syödä tuota ällöttävän makuista yrttiä. Lautaselle jäivät sillä kertaa, mutta en voinut arvatakaan mitä tuleman pitää.
