Inkivääritee ja gluteenittomat limekeksit
Kahvinjuonnin lopettamisen jälkeen olen hörppinyt hyvällä vauhdilla vihreää teetä, japanilaista Senchaa useimmiten. Tutustuin myös erilaisiin hedelmä ja marjahaudukkeisiin ja olin yllättynyt miten hyviä monet niistä ovat. Aiemmat kokemukseni teestä rajoittuivat Liptonin keltaiseen, joka ei kuulunut suosikkeihini silloin eikä nytkään. Tympeämmän makuista juomaa saa hakea.
Marja- ja hedelmähaudukkeet ovat terveellinen vaihtoehto esim. mehun korvaajiksi. Mehua ei itselläni mennyt ennenkään paljoa, mutta nyt minulla on lähes poikkeuksetta kotona ollessa kupillinen teetä/hauduketta edessäni. Monilla yrttihaudukkeilla on myös terveyttä edistäviä vaikutuksia. Liikakulutusta kannattaa kuitenkin välttää ja juoda vaihdellen erilaisia yrttihaudukkeita.
Tuoreesta inkivääristä valmistetulla juomalla sanotaan olevan ruoansulatukseen suotuisa vaikutus. Inkivääriteetä käytetään myös flunssakaudella vastustuskyvyn parantamiseen ja flunssan iskettyä se helpottaa oireita. Sen sanotaan myös vaikuttavan tulehduksellisiin sairauksiin ja kiputiloihin lievittävästi. Myös stressaavissa elämäntilanteissa voi nauttia tätä teetä tukemaan palutumista.
Inkivääri on tuttu monista aasialaisista ruokalajeista ja käytänkin sitä paljon ruoanlaitossa. Inkivääriteen maku on ehkä tottumattomille voimakas, mutta omasta mielestäni miellyttävä ja raikas. Teehen voi halutessaan lisätä makeutukseksi vaikka tipan vaahterasiirappia, mutta itse en kokenut tähän tarvetta. Limenviipaleet kaunistavat ja korostavat juoman raikkautta.
Terveellisyyspuolta tasapainottamaan leivoin nopeat limekeksit teen rinnalle. Nautinnoista ei tarvitse luopua, vaikka terveysnäkökulmat kiinnostaisivatkin. Nämä gluteenittomat keksit valmistuvat puolessa tunnissa ja krunaavat teehetken.
Inkivääritee
Kuori n. 2 cm pala inkivääriä ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Kiehauta vesi (n. litra-pari) kattilassa ja lisää inkivääripalat. Hauduta keskilämmöllä 10-20 minuuttia. Ajat ja määrät ovat hyvin suuntaa-antavia, niitä voi muuttaa sen mukaan kuinka vahvaa teetä toivoo. Lopuksi voit siivilöidä inkiväärinpalat. Itse jätin palan kuppiin koristeeksi ja se vahvisti myös teen makua loppua kohden.
Gluteenittomat Limekeksit
1 dl mantelijauhoa
0,5 dl riisijauhoa
0,5 dl perunajauhoa
0,5 dl vaahterasiirappia
1 rkl kookossokeria
2 rkl kookosöljyä
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl omenaviinietikkaa
1 limen kuori ja mehu
ripaus suolaa
Kuorrute
tomusokeria
limenmehua
Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin. Mittaa myös sula kookosöljy, omenaviinietikka, vaahterasiirappi, limen mehu ja kuori toiseen astiaan. Sekoita ja yhdistä. Nostele lusikalla pellille. Annoksesta tulee n. 5-6 suurta keksiä. Keksit leviävät paistuessaan, joten jätä reilusti tilaa niiden väliin. Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Nosta ritilälle jäähtymään.
Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeria ja limenmehua yhteen niin, että muodostuu valuva massa. koristele kuorruttenauhoilla ja limenkuoriraasteella.
