Olen Päivi! Ruokakuvaaja, reseptinikkari, kasvissyöjä ja hyötypuutarhuri kaiken muun ohella. Täältä löydät vegaanisia reseptejä ja ajatuksia ruoasta. Toivottavasti viihdyt! Lukisin mielelläni myös sinun ajatuksistasi, joten jätä kommenttia jos siltä tuntuu :)
Käy katsomassa myös portfolioni ja ota yhteyttä jos tarvitset herkullisia ruokakuvia!
All tagged nuudelit
Nyt tulee todella helppo ja nopea resepti nuudelien ystäville, kehtaanpa väittää että sopii melkeinpä pikanuudelien korvaajaksi. Ottaen huomioon että kaapista löytyy pikkelöityä punakaalia… vaikka senkin pyöräyttää kyllä suht nopeasti. Tämäkin on versio seesamitahnaan tehdystä kastikkeesta, joka on selkeästi tämän hetken intohimoni. Tämä resepti on syntynyt ihan mutkia suoristamalla ja omaa makuaistia seuraamalla, fuusiohengessä.
Nuudelit taipuvat mihin vaan, vaikka salaatiksi! Tässä tammikuuta piristämään ihanan rouskuva ja pirtsakka aasialaisilla mauilla ryyditetty salaatti. Vuodenvaihteen jälkeen en ole poltellut kertaakaan kynttilöitä tai fiilistellyt pimeyttä. Katse on siis kiinnittynyt jo tiiviisti tulevaan kevääseen ja valon määrän lisääntymiseen. Se on vaikuttanut paljon myös ruokavalintoihini. Salaattihimo on siis iskenyt.
Tässä se nyt on, lempiruokani! Tähän tulee vaan himo. Näitä nuudeleita, tai oikeastaan tätä kastiketta himoitsen koko ajan. Ja olen myös tehnyt eri muunnoksilla samantyyppisiä nuudeleita jo talvesta lähtien. Voisin sanoa tämän olevan myös eräänlainen muunnos kiinalaisista Dan dan nuudeleista, ilman niitä “vaikeasti” saatavilla olevia aineksia. Kutsun näitä nuudeleita siis yksinkertaisesti seesaminuudeleiksi!
Arkena syön paljon aasialaishenkisiä ruokia. Jostain syystä tänne blogiin niitä eksyy harvoin. Tässä yksi viime viikkojen innostus jota olen himoinnut jopa pakkomielteisesti. En ole ollut kova dashi-liemen keittelijä, mut nyt siihen tulee muutos! Miten levänpalasta kiehautettu liemi voikaan olla niin umamisen maukasta! Yksinään dashi ei herättele makuhermoja vielä lentoon, mutta yhdistettynä oikeisiin makuihin, se antaa liemelle täyteläisen pohjavireen. Ja ei se nyt niin vaikeatakaan ole, ainakaan tässä reseptissä käytetty pika-dashi. Siitakesienillä höystettyä lientä aion vielä kokeilla myös, mutta se ansaitsee oman postauksen.
Pikapostaus näille pikanuudeleille kesäkurpitsasta. Zoodles eli zucchinista valmistetut nuudelit sopivat moneen ruokavalioon. Kesäkurpitsa taipuu spiraalileikkurin ansiosta myös yllättävään yhdennäköisyyteen tavallisten nuudelien kanssa. Minulla tosin ei tätä luksusvälinettä vielä ole, hankintasuunnitelmat ovat nyt kestäneet ainakin parisen vuotta. No, kyllä saamatonkin saa nuudelinsa, veitsellä käsin veistellen! Yhdennäköisyys tavallisten nuudelien kanssa tosin hieman kärsii.
Outoa, mutta minun tekee mieli keittoja kesällä. Keitot mielletään ehkä enemmänkin talvisen kylmien ilmojen lämmittäjinä, mutta kun tekee jotain mieli, sitä on saatava! Kookoksinen keitto nuudeleilla on thairuokaklassikko. Tein keiton toki omaan makuuni, joten yhtä esikuvaa thaimaalaisesta keittiöstä en osaa nimetä. Jollain tasolla tämänkaltaiset ruokalajit ovat niitä lohturuokia, aina maistuvia, mutta tuttuja ja turvallisia omassa keittiössäni. Ja makuhan on täysin kohdillaan.
Vuosi vuodelta enenevissä määrin suunnittelen ja odottelen kevään alkaessa niitä ensimmäisiä vihreitä. Villivihanneskokeiluni saavat jokaisesta talvesta ja väsyneistä, kaukana kasvatetuista kaupan vihreistä uutta pontta alleen. “Tänä vuonna kyllä kerään ja syö näitä koko sesongin, pakastan ja kuivatan myös talven varalle”. Tämä vuosi ei tuo poikkeiústa mielenmaisemaani. Tosin tänä vuonna olen lähempänä kuin koskaan tavoitettani! Poimin ensimmäset villivihannekset lauantaina, 8.5, joka on varmasti ennätykseni. Tänä vuonna intoni kasvattamiseen, kuin myös villiyrtteihin on kasvanut jo megalomaanisiin mittasuhteisiin.
Kuinka usein olet syönyt mustaa ruokaa? Itselleni on osunut kohdalle tämä värimaailma harmillisen harvoin, mutta nyt tehdään kerralla muutos, nimittäin tässä tulee mustat nuudelit, olkaa hyvä!
Tämä taitaa olla kolmas kerta kun teen näitä nuudeleita. Ensimmäinen kerta yllätti, tämä nuudeliruoka olikin yllättävän mieto. Jos chili ei kuulu omiin suosikkeihin, tai on ongelmallinen muuten, kannattaa kokeilla näitä nuudeleita.
