Pekaanipähkinävoi
Pähkinävoit ovat silkkaa nautintoa ja arvatkaa mitä? Tämä pekaanipähkinöistä surautettu silkkinen voi maistuu aivan piparitaikinalle! Tai se mummon piparitaikinan maku tulvahti mieleeni tätä ensikertaa maistaessa. Ei hullumpaa. Maapähkinävoi on kuulunut perusvarustukseeni jo vuosia, usein valmiina ostettuna, mutta joskus myös itsetehtynä. Suurta eroa maussa en näiden välillä ole huomannut. Pekaanipähkinävoita ei toistaiseksi kaupoissa ole tullut vastaan. Tartuin ennakkoluulottomasti tähän haasteeseen, koska pähkinöiden lisääminen ruokavaliooni kiinnostaa ja tahmea olomuoto saa veden herahtamaan kielelle. En arvannutkaan että tästä tulisi maapähkinävoitakin suurempi herkku!
Ammattimainen pähkinänpurija en voi sanoa olevani, kokemukseni pähkinöistä keskittyvät lapsuuden joulumuistoihin, jolloin aina tuli olohuoneen pöydällä olla kulho pähkinöitä. Kuorineen tietysti. Näitä herkkuja sitten koitettiin saada kuorten sisältä esiin, usein huonolla menestyksellä ja tapaturmiltakaan ei aina vältytty. Pähkinänsärkeminen on taitolaji, jota itse en koskaan hallinnut. Onneksi pähkinöitä saa myös valmiiksi kuorittuina!
Pähkinöiden lisääminen ruokavalioon on terveellistä. Hyviä rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävät pähkinät ovat oikeaa terveysruokaa. Kohtuullisesti nautittuina siis. Pekaanipähkinä sisältää paljon kuitua, E-vitamiinia, magnesiumia ja kasvissteroleja, jotka vaikuttavat sydämen terveyteen alentamalla huonoa kolesterolia. Pähkinät sisältävät paljon energiaa ja toimivat hyvinä välipaloina. Pähkinäpussia on helppo pitää mukana ja Nälän iskiessä, nauttia missä vaan.
Pekaanipähkinävoi on parasta ihan sellaisenaan, lusikalla suoraan purkista nautittuna. Sitä voi lisätä erilaisten vegaanisten jogurttien joukkoon tai chia-vanukkaan päälle. Leivonnassa voisin kuvitella sen toimivan maapähkinävoin korvaajana. Kaikista erilaisista pähkinävoista, joita olen maistanut, tässä on ehdottomasti eniten makua. Pekaanipähkinä entusiasteille tämä on mitä suurinta herkkua! Tulee vain varoa ettei purkki tyhjene ennen aikojaan…
Pekaanipähkinävoi
4 dl pekaanipähkinöitä
1/2 tl kanelia
1/3 tl himalajan suolaa
1/3 tl vaniljajauhetta
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Levitä pähkinät leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paahda n. 5-7 minuuttia, varo polttamasta. Mitä enemmän paahdat, sitä voimakkaampi mausta tulee. Anna pähkinöiden jäähtyä hetki. Aja pähkinät voiksi tehosekoittimella tai pienellä monitoimikoneella, itselläni toimii sauvasekoittimen monitoimikulho tässä hyvin. Paahdetut pekaanipähkinät muuttuvat voiksi melko helposti verrattuna esim. manteleihin, mutta joskus pähkinöitä joutuu ajamaan ja kaapimaan reunoilta hieman kauemmin. Mausta ja aja vielä kertaalleen sekaisin.
4 dl pähkinöitä tulee reilu 1 dl voita eli tilavuus kutistuu reilusti. Pähkinävoi säilyy rasvapitoisuutensa vuoksi pitkään syömäkelpoisena, viikosta jopa kuukauteen, jääkaapissa säilytettynä.
