Tarina alkaa siitä, kun taas kerran kokeilin tehdä itse nuudeleita. Noh, taas niistä tuli hajoavaa muhjua. Mietin mitä teen väärin ja onko kotitekoisten nuudelien todella tarkoitus olla niin…noh…löysiä! Kunnes, olin taas käymässä Jiahe-marketissa, joka on oma suosikkini Aasialaisista marketeista Hakaniemessä. Olin jo jonkin aikaa sitten huomannut jauhohyllyllä erilaisiin tarkoituksiin erityisesti kehitettyjä jauhoja. Kun silmiini osui “High gluten wheat flour”. kiinnostuin oitis tästä jauhosta vegaanin innolla, onhan seitanin tekeminen gluteenijauhoista kuulunut jo vuosia repertuaariini.