vegaaninen suolainen piirakka
Otsikkokin sen kertoo että nyt on luvassa suolainen piirakka. Tämä piirakka on rehellisesti varastanut jauhelihapiirakalta. Itselleni tuli lihaisat fiilikset, kuten maistelijoillekin. Olisiko tässä se lihaniin käännytys tuote? Uskoisin tämän menevän lihansyöjillekin mukisematta.
Päätin pyöräyttää piirakan kun jääkaapista löytyi purkki soijajugua. Olen kuullut ja lukenut monet kerrat kuinka soijajogurtti toimii sitovana ainesosana hyydyttäen piirakat, mutta kokeilulle ei ole löytynyt hetkeä. Nyt, hetken mielijohteesta päätin kokeilla ja tämähän toimii! Olen ollut entisessä elämässäni piirakoiden suurkuluttaja. Vegaanivuosien aikana piirakanteko on kuitenkin jäänyt muiden ruokalajien jalkoihin. Kesään suolainen kylmä piirakka sopii mainiosti. Tämä suhteellisen tuhti piirakka käy hyvin myös juhlatarjottavaksi.
Yritin tehdä pohjasta vihreän villiyrttien avulla, mutta kirkkaan vihreää tästä pohjasta ei kuitenkaan tullut. Ehkä lisäämällä nokkosen ja vuohenputken määrää saisi pohjan vihertämään vielä enemmän. No, kyllähän taikinaan hento vihertävä sävy tuli. Pohjataikinan voi kuitenkin tehdä aivan hyvin ilmankin vihreää lisää. Lisää vaan tarpeellinen määrä vettä muodostaaksesi taikinasta yhtenäisen pallon.
Käytän suhteellisen harvoin kauppojen eineshyllyjen uutuuksia ja lihan kaltaisia tuotteita. Nämä tuotteet on mielestäni hinnoiteltu monen ulottumattomiin. Nuukailuvuoteni ansiosta olen erityisesti kiinnittänyt huomioita ruoan hintaan, vaikka uudet tuotteet kovasti houkuttelevatkin. Tuleehan niitä välillä ostettua viikonlopuille ja burgerin välissä olen testannut monet pakaste- ja einespihvit. Pidän kuitenkin nämä tuotteet erikoishetkiä varten, enkä oikein osaakaan ajatella näitä jokapäiväisinä vaihtoehtoina.
Tässä piirakassa olen kuitenkin käyttänyt Muu-merkkisiä premium-pihvejä täytteessä. Näistä tulee piirakan jauhelihamainen maku ja koostumus. Pihvit murustelin pannulle ja paistoin pieninä nokareina. Kesäkurpitsa pinnalla auttaa keventämään ja raikastamaan piirakkaa. Ohuina viipaleina piirakan päälle aseteltuina kesäkurpitsat kypsyvät juuri sopivasti piirakan paistuessa. Ripaus persiljaa ja avot, maistelemaan!
Vegaaninen suolainen piirakka
Pohja
3 dl karkeita vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
100g margariinia
ripaus suolaa
kukkurallinen 1/2 litraa nokkosta ja vuohenputkea
2 rkl vettä
Täyte
1 pkt Muu premium pihvejä
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 rkl jauhelihamaustetta
2 dl alpro soija makeuttamaton-jogurttia
1 tl soijakastiketta
1/2 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
1 dl vuustoraastetta
1 rkl ravintohiivahiutaleita
1 dl persiljasilppua
öljyä voiteluun ja paistamiseen
Aloita valmistamalla pohjataikina. Ryöppää villivihannekset pienessä määrässä vettä. Valuta ja soseuta monitoimikoneessa. Lisää vihreiden sekaan 2 rkl vettä. Mittaa jauhot, hiutaleet ja suola kulhoon. Nypi joukkoon margariini. Lisää lopuksi vihreät ja vesi. Sekoita nopeasti yhtenäiseksi taikinaksi josta muodostuu pallo. Laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.
Lämmitä öljyä pannulla ja lisää hienoksi pilkottu sipuli. Murustele muu-pihvit pannulle ja paista kunnes ne kypsyvät ja sipulit ovat pehmenneet. Tässä meni yllättävän kauan. Mausta jauhelihamausteella. Laita muru kulhoon ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi.
Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita jogurtti, soija ja paprikajauhe muu-murskan sekaan. Ripottele vuustoraaste piirakkapohjalle. lisää päälle ravintohiivahiutaleet. Levitä täyte pohjalle. Asettele kesäkurpitsaviipaleet pystyyn piirakan päälle. Tämä vie hieman aikaa, mutta lopputulos palkitsee. Voitele kesäkurpitsaviipaleet öljyllä.
Paista 200 asteessa n. 40 minuuttia. Voit nostaa uunin lämpöä paistamisen lopulla 225 asteeseen. Koristele persiljalla ja tarjoile.