Vihreää pastaa joka on ah, niin kuvauksellista!

Mustakaali tarttui käteen kaupassa ja aivan ilman minkäänlaisia suunnitelmia, nakkasin kaalin koriin. Kukapa voisi vastustaa tätä “dinosauruskaaliksikin” kutsuttua kurttulehteä. Dinosaurukset vasta ovatkin mielenkiintoisia, lapsena erityisesti olin lumoutunut niistä. Mustakaali siis on kurttuinen suippo kaali, lehtikaalin sukulainen. Lehtikaalihuumani on jo kauan sitten väljähtynyt, kyllästyin sen sitkeään ja nahkeaan rakenteeseen. Vihersmoothieilla saattoi olla myös osuutta asiaan. Tänä vuonna koitan kuitenkin herätellä kiinnostusta tuohon terveyspommiin. Mustakaali on kuitenkin hieman helpompi kaveri. Ohuemmat lehdet tekevät siitä monipuolisemman ja helpommin sulatettavan (sekä fyysisessä ja henkisessä mielessä).

Mietiskelin kuumeisesti mitä tästä vihanneksesta valmistaisin. Tällä kertaa päädyin epätavalliseen ratkaisuun eli pestopastaan. Mustakaalipestopastaan. Tämä resepti on siis aivan yhtä helppo kuin miltä se kuulostaakin. Mustakaalipestoon saa menemään reilun annoksen tuota vihreää vitamiinipommia, helposti sulavassa muodossa ja mausta tinkimättä. Hyvää, helppoa ja nopeasti, tämä mantra toteutuu tässäkin reseptissä. Vaikka mustakaali ei ollut edullisimmasta päästä (eikä nyt ole sen satokausi), nuukailua ajatellen tämä resepti ei räjäytä pankkia. Pasta on halpaa ruokaa, joskin mielestäni hieman ravinneköyhää sellaisenaan. Siksi onkin hyvä buustata sitä tällä supervihanneksella. Säästäväisen pestossa pinjansiemenet korvataan auringonkukansiemenillä. Lisäsin vielä aimo lurauksen appelsiininmehua tähän pestoon tuomaan makeutta ja raikkautta. Pidemmittä puheitta, reseptiin, olkaa hyvät!

Mustakaalipestopasta

• 200g mustakaalia

• 2 valkosipulinkynttä

• 1/2 dl auringonkukansiemeniä

• 3 rkl appelsiininmehua

• 1 rkl sitruunanmehua

• 1/2 dl oliiviöljyä

• 1/2 dl ravintohiivahiutaleita

• 1 tl suolaa

• mustapippuria

• haluamaasi pastaa

Revi mustakaaleista lehtiosat irti lehtiruodista. Kiehauta vettä kattilassa. Lisää reilusti suolaa ja ryöppää lehtikaalipalasia 1-3 minuuttia. nouki kaalit reikäkauhalla siivilään. Lisää pastat tuohon samaan veteen kypsymään. Jatka peston valmistamista. Lisää auringonkukansiemenet ja valkosipuli monitoimikoneen kulhoon. Surauta ne murskaksi. Lisää loput aineet eli kaalit, appelsiininmehu, sitruunanmehu, ravintohiivahiutaleet, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Aja tahnaksi. Lisää halutessasi öljyä jos haluat juoksevampaa pestoa. Laita pesto vetäytymään jääkaappiin.

Valuta keitetty pasta. Lisää haluamasi määrä pestoa pastan joukkoon ja sekoita hyvin. Nauti.

Pestosta riittää n. neljän hengen pasta-annoksen kastikkeeksi.

Vihreää kevään odotusta, Päivi