Oletko jo osallistunut vegaanihaasteeseen? Tammikuussa alkava vegaanihaaste on oivallinen tapa aloittaa tutustuminen kasvissyönnin maailmaan. Jokapäiväisessä uutiskirjeessä on vinkkejä ja reseptejä sekä tietoutta vegaaniseen elämään tutustumiseksi. Osallistun nyt tänä vuonna kolmatta kertaa, koska kuulin että luvassa on uudistettuja reseptejä. Haluan myös vastaannottaa kirjeen, jos siitä vaikka löytyisi uutta inspiraatiota ruokavalioon. Tammikuussa kannattaisi kehitellä myös paljon reseptejä, koska useampi ihminen etsii juuri nyt niitä helppoja ja hyviä kasvisreseptejä haasteen myötä. Päätinkin että nyt blogiin pitää saada jokin helppo ja maukas pastaruoka!

Harissa?

Pakko tunnustaa, olen aikasemmin maistanut harissaa vain yhden purkin verran ja siitäkin on varmasti yli 5 vuotta. Muistot eivät tainneet olla kovin myönteiset. Harissaa tuntuu käyttävän paljon ainakin supersuosittu kokki Yotam Ottolenghi, jonka vuoksi taisin minäkin vihdoin purkkiin tarttua näiden vuosien jälkeen. Harissa olikin yllättävän monivivahteisella mausteisella maulla varustettu tahna, ei pelkästään polttavan tulinen vatsan karrelle saava kastike. Yllätyin taas positiivisesti. Oman tahnani autenttisuudesta en sano mitään, tämä kun on hankittu ihan perus s-marketista. Uskoisin alan tuotteisiin keskittyvistä marketeista saavan vielä aromaattisempia versioita (suunnitelmissa retki Itäkeskuksen jättimäiseen Alanya-markettiin pian).

Miso?

Mison käyttöä ei tarvitse perustella, se on vain täysin omassa luokassaan maun tuojana. Suolainen umami, herkkujen herkku! Misosta ja voista tehty pasta on ilmeisesti jo juttu, mutta harissaa lisäämällä mausta saa… no maukkaamman!

Voi?

Oi nuo uudet kauppaan ilmestyneet kasvipohjaiset voituotteet, rakastan! ensin kokeilin Eleplant-nimistä tuotetta ja tämä olikin leivällä taivaallisen makuista. Leivonnassa kuitenkin huomasin kummallisen sivumaun. Seuraavana kokeiluun meni Floran uusi Plant Butter ja se on kyllä tähän mennessä parhaimman makuinen kasvivoi. Voi ja pasta kuuluvat yhteen, eikö sen todista jo lapsenakin ne lautaselliset spaghettia mitkä kruunattiin reilulla voinokareella ja imeskeltiin hyvällä ruokahalulla.

Miso-voi-harissapasta?

Itse syön pastaa hyvin vähän, mutta välillä tuntuu että koko muu maailma syö pastaa koko ajan! Kun yhdistää ylläolevat ainekset, saa aikaiseksi herkuista herkuimman pastan. Kasviksiksi itselläni tähän pastaan valikoitui parsakaali ja pakastemaissi, mutta nämä ovat täysin valinnanvaraisia ja mikä vaan kasvis sopii kyllä tuomaan makua, väriä ja ennenkaikkea tekstuuria tähän ateriaan. Pakastemaissi on itselläni tämän hetken supersuosikki, joten sitä löytyy vähän sieltä sun täältä. Blogiinkin luvassa toivottavasti lähiaikoina maissikeiton ohjetta, joka on taas yksi helppo mutta niin herkullinen arkiruoka! Mutta nyt ajankohtaiseen reseptiin eli Miso-voi-harissapasta, olkaa hyvät!

Miso-voi-harissapasta (kahdelle)

• 160g spaghettia

• 3 valkosipulinkynttä

• 0,5 dl kasvivoita

• 2 rkl misotahnaa (vaalea)

• 1 rkl harissaa

• 1 rkl riisiviinietikkaa

• ravintohiivahiutaleita

• parsakaalia

• pakastemaissia

• basilikaa

Pastan päälle tofucrumble:

• 1 pkt savutofua (Lidl)

• 1 rkl misotahnaa

• 1 tl harissaa

• 1 rkl vettä

• 1 rkl balsamicoa

Laita pastan keitinvesi kiehumaan suureen kattilaan. Mausta vesi reilulla merisuolalla.

Kun vesi kiehuu, laita pastat kiehumaan. Pastan keiton puolessavälissä lisää kattilaan parsakaalit ja pakastemaissit. Kun pasta on kiehunut kypsäksi (mieluusti kuitenkin vähän ali) kaada kattilan sisältö siivilään.

Pastan kiehuessa kuori ja pilko valkosipulin kynnet. Sulata voi pannulla ja paista valkosipuleita hetki. Lisää miso pannulle ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi harissa.

Lisää lopulta valutettu pasta ja kasvikset pannulle ja sekoita hyvin kastikkeen kanssa. Ripottele ravintohiivahiutaleet päälle ja sekoita nekin hyvin pastan sekaan.

Tofucrumble:

Valmista pastan kiehuessa myös tofucrumble. Puristele tofu ihan käsin enemmistä nesteistä. Lisää pannulle öljyä ja murenna tofu kuumennetun öljyn sekaan. Paista kuumalla kunnes tofumuru saa väriä. Sekoita erillisessä kulhiossa miso, harissa, balsamico ja vesi. Lisää lopuksi mausteseos panulle ja paista jotta tofu karamellisoituu.Tarjoile pasta tofucrumblella viimeisteltynä ja basilikalla koristeltuna Koristele basilikalla.

Hyviä pastahetkiä, Päivi