Rakastan bussilla matkustamista. Se on jollain tapaa pakollista omaa aikaa, ajatuksiin vaipumista ja ohi vilahtelevien maisemien tuijottamista kiinnittämättä kuitenkaan huomioita yksityiskohtiin. Eräänlaista meditaatiota, sanoisinko. Välillä tuntuu että bussissa tulee parhaat ideat, tai ainakin siellä niitä pulppuaa tietoisuuteen enemmän. En pidä puhelimen tuijottamisesta bussissa ja se onkin yksi niistä paikoista jossa puhelinta pääseekin pakoon. Huomaan että minun on entistä vaikeampi keskittyä asioihin kotona jatkuvan puhelimen tsekkailun ja podcastien kuuntelun lomassa. Valitsen itse tuon virikkeiden tulvan, koska tiedonjanoni on loppumaton. Nuo hetket bussin kyydissä tarjoavatkin aikaa ja tilaa omien ajatusten syntymiseen. Tänään syntyi ajatus Samosoista.

Mietin mitä ruokaa tekisin jauhoista, pakasteherneistä ja sipulista. Tiesin että näitä minulta ainakin löytyy kotoa. Sittemmin jouduin vaihtamaan herneet vihreisiin papuihin, koska.. no.. herneet olin käyttänyt hernelettuihin viime viikolla ja unohtanut autuaasti senkin. Mutta takaisin aiheeseen: jauhot, sipuli… Samosa! Mausteita aina löytyy kaapeista intialaishenkiseen täytteeseen ja jauhoista saa kuoret. Kotiin saavuttuani ryhdyin tuumasta toimeen. Onneksi löysin vielä pätkän oman maan kesäkurpitsaa, joita tälläkin hetkellä kasvaa vaan lisää!

Sen lisäksi että näihin samosoihin tulee rajallisesti raaka-aineita, maistuivat nämä kyllä oikein hyviltä. Jonkinlainen korianteri-minttusalsa olisi ollut ihana lisäke näille, mutta päädyin dippaamaan samosani valmiiseen burgerikastikkeeseen, heh heh. Dipatkaa mihin tykkäätte, pääasia että kokeilette tätä reseptiä!

Kuoren ohjeen löysin Viimeistä murua myöten-blogista, joka on yksi suosikeistani, eikä vähiten kauniiden kuvien takia! Pohjaan lisätyt kikhernejauhot tuovat pientä proteiinilisää kuoritaikinaan ja vähentävät käytetyn vehnäjauhon määrää. Haluan myös ajatella taikinan olevan inan terveellisempi.

Samosat (16 kpl)

Taikina:

• 2,5 dl vehnäjauhoja

• 1 dl kikhernejauhoja

• 1 tl suolaa

• 1 rkl oliiviöljyä

• 7 rkl vettä

Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää öljy. Murustele jauhot öljyn kanssa pieniksi murusiksi. Lisää 6 rkl vettä. Alusta taikina yhtenäiseksi. Lisää viimeinen ruokalusikallinen vettä jos taikina tuntuu kuivalta. Vaivaa kunnes taikinasta muodostuu tarttumaton pallo. Tämä ottaa jonkinveran aikaa. Laita taikina kostutetun pyyhkeen sisään lepäämään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

• 1 sipuli

• pala kesäkurpitsaa (puolikas tai pieni kokonainen)

• n. 1 dl vihreitä papuja

• 1 linnunsilmächili tai maun mukaan jokin muu chili

• 2 suurta valkosipulinkynttä

• 1 rkl inkivääriraastetta

• 1 tl jeeraa

• 2 tl korianterijauhetta

• 1 tl kurkumaa

• 1-2 tl suolaa

• 3 tl sitruunanmehua

• 1 tl vaahterasiirappia

• oliiviöljyä

Kuori ja silppua sipuli. Pilko kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Raasta valkosipulinkynnet (ja inkivääri). Sulata vihreät pavut, itse höyrytin ne kevyesti. Lisää pannulle öljyä n. rkl ja paista sipulit kuultaviksi. Lisää kesäkurpitsakuutiot ja paista hetki. Pilko sulatetut vihreät pavut ja lisää ne valkosipuli- ja inkivääriraasteen ohella pannulle. Mausta jeeralla, korianterilla, kurkumalla, sitruunalla, vaahterasiirapilla ja suolalla. Nosta pois levyltä jäähtymään.

pyörittele taikinasta pötkö. Jaa se ensin kahtia, jaa nämäkin osat kahtia ja vielä kerran. Saat 8 samankokoista palaa. Kaulitse palat pyörylöiksi pala kerrallaan. Halkaisen pyörylä kahtia veitsellä. Voitele vedellä palan suora reuna ja taittele sitä pitkin kartioksi. Jos olet epävarma, tässä yksi esimerkkivideo Youtubesta. Täytä kartiot n. ruokalusikallisella täytettä. Voitele sormella kartion reunat sisäpuolelta ja painele kiinni. Aseta kartiot lautaselle tämä saumapuoli alaspäin.

Kun kaikki samosat on täytetty, kuumenna öljyä pannulla n. 1 cm verran. Voit myös uppopaistaa samosat. Paista samosat kullankeltaisiksi, ensin saumapuolelta, sitten kummaltakin kyljeltä ja lopuksi vielä kolmion kahdelta reunalta. Tarjoile raikkaan salsan tai valitsemasi kastikkeen kera!

Raikasta syksyn tunnelmaa toivottaen, Päivi